Придумывать быстрые, полезные, вкусные и, главное, разные ужины день за днем бывает непросто. Особенно если привычные идеи приелись, и хочется чего-то необычного.
Составили шпаргалку из 5 рецептов, которая поможет готовить вкусные ужины каждый будний день в течение недели. А как только шпаргалка закончится, можно и повторить!
1. Овощное рагу с курицей
Универсальный рецепт курицы с овощами, который удается даже тем, кто редко готовит. Алгоритм очень простой: режем все ингредиенты, готовим на плите 15 минут и получаем полезный ужин для всей семьи.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 2 шт.;
- средний кабачок — 1 шт.;
- красный сладкий перец — 1 шт.;
- томатная паста — 50 г;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- масло для жарки;
- специи и перец — по вкусу.
Для приготовления курицы с овощами вам могут понадобиться:
- Салатник HOFF Calabash
- Сковорода с крышкой MITTE Marsel
- Набор бутылок Pasabahce Homemade с дозатором
- Прихватка-рукавица BERKRAFT Chef
- Щипцы BERKRAFT Solo
Как готовить:
- Нарежьте курицу ломтиками со стороной 3–4 см: в идеале нож должен быть острым, чтобы ломтики получились ровными. Сковороду с маслом нужно предварительно разогреть, а филе обжаривать до легкой аппетитной корочки.
- Порубите кабачок и перец, добавьте к курице и тушите 6–7 минут. Если блюдо начнет подгорать, долейте немного воды.
- Добавьте томатную пасту, соевый соус и специи, перемешайте. Тушите до готовности еще 5–7 минут. При необходимости готовое блюдо можно досолить.
2. Суфле из индейки на пару
Основа этого рецепта — сочетание взбитого белка и фарша: это значит, что котлетки из индейки будут воздушными, как суфле. А благодаря тому, что блюдо готовится на пару, ужин получится еще и максимально здоровым.
Ингредиенты:
- готовый фарш из индейки — 250 г;
- яйца — 2 шт.;
- любая смесь специй — например, итальянские или прованские травы;
- соль и перец по вкусу;
- овощи для гарнира на ваш выбор.
Из посуды могут понадобиться:
- Форма для запекания BERKRAFT Paris
- Миска глубокая RG-5000-24
- Венчик BERKRAFT Solo
- Лопатка BERKRAFT Walnut
- Нож универсальный VANHOPPER Tilburg
Как готовить:
- Отделите белок и взбейте до состояния пены (желток не понадобится).
- Фарш перемешайте с солью, перцем и специями.
- В миске соедините фарш и белок. Распределите смесь по небольшим формам — подойдут керамические емкости для жюльена или маффинов.
- Разогрейте духовку до 180 °C и установите на нижнем уровне противень с водой.
- Поставьте в центральную часть духового шкафа решетку, а на нее формы с фаршем. Суфле дойдет до готовности через 12 минут.
- Подать суфле можно с любыми овощами: запечь сезонные овощи в духовке вместе с суфле или нарезать свежий салат.
3. Рыбные фрикадельки в духовке
Самое сложное в этом рецепте — приготовить рыбный фарш. Вся остальная подготовка занимает несколько минут, а дальше работает только духовка. Результат — необычный низкокалорийный ужин, к которому подойдут любые овощные гарниры и разные крупы — от риса до кускуса.
Ингредиенты:
- филе белой рыбы — 1 кг;
- лимон — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 80 г;
- специи, соль, перец — по вкусу.
Для приготовления фрикаделек в духовке вы можете приобрести в Hoff:
- Мясорубка BRAYER
- Тёрка 2-гранная овальная BERKRAFT Melony
- Кастрюля с крышкой MITTE Basic
- Миска с крышкой BERKRAFT Chef
- Форма для запекания BERKRAFT Cook&Store
Как готовить:
- Первый шаг — подготовка фарша. Соберите мясорубку и пропустите через нее филе вместе с луком.
- Лимон промойте и снимите теркой цедру.
- Соедините фарш, цедру, масло, специи, соль и перец.
- Застелите форму пергаментом и сформируйте фрикадельки.
- Запекайте в духовке 10 минут. Оптимальная температура приготовления — 190 °C.
4. Морепродукты в сливках
Простое блюдо на средиземноморский манер — а выглядит очень празднично. Кстати, если сварить на гарнир макароны, рагу из морепродуктов легко превратить в пасту.
Ингредиенты:
- смесь варено-мороженых морепродуктов (очищенные креветки, мидии) — 350 г;
- половина стебля сельдерея;
- лук — 1 головка;
- чеснок — 1 зубчик;
- сливки 20 % — 200 мл;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец.
Удобную посуду для приготовления морепродуктов в сливках можно найти в Hoff:
- Сковорода MITTE Option
- Пресс для чеснока BERKRAFT Style
- Набор ножей BERKRAFT Kitchen
- Дуршлаг с ручками MITTE Comfort
- Набор кухонных принадлежностей BERKRAFT Chef
Как готовить:
- Нарежьте лук, измельчите ножом или давилкой чеснок, порубите сельдерей тонкими пластинами. Обжарьте на среднем огне в течение двух минут.
- Промойте морепродукты и переложите в сковороду. Продолжайте тушить 3–5 минут, пока морепродукты не дойдут до готовности. Посолите и поперчите блюдо.
- Влейте сливки и хорошо прогрейте в течение 2–3 минут, чтобы сливки загустели.
- Снимите морепродукты с огня и сразу подавайте на тарелке с гарниром. Если готовите пасту, сварите макароны альденте — так, чтобы они были мягкими снаружи и чуть твердыми внутри. Не забудьте откинуть макароны на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
5. Курица с рисом в азиатском стиле
Жареный рис с яйцом — основа многих блюд азиатской кухни. Если добавить к нему куриное филе и немного специй, получится оригинальный ужин для всей семьи — быстро и вкусно.
Ингредиенты:
- рис жасмин — 1 стакан;
- куриное филе — две небольших грудки;
- ананас в консервах — половина банки;
- соевый соус — половина стакана;
- яйцо — 1 шт.;
- сладкий перец, желтый или красный — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- горсть жареных орехов кешью;
- специи: тертый имбирь, карри, перец чили — по большой щепотке;
- зеленый лук для подачи.
Для курицы с рисом в азиатском соусе из посуды могут понадобиться:
- Обеденный сервиз EVIO Ocean Rock на 4 персоны
- Ковш с крышкой MITTE Basic
- Сковорода BERKRAFT Chef
- Брызгогаситель MITTE Comfort
- Ёмкость для специй BERKRAFT Herb
Как готовить:
- Отварите рис до полуготовности: он должен быть мягким на вид, но чуть хрустеть при надкусывании.
- Порежьте филе мелкими кубиками со стороной примерно 2 см, быстро обжарьте на хорошо разогретой сковороде.
- Добавьте к курице помятый и мелко нарубленный чеснок, по щепотке всех специй и перемешайте.
- Мелко нарубите перец и отправьте его на ту же сковороду к курице. Слегка обжарьте вместе с другими ингредиентами, а затем залейте соевым соусом.
- Взбейте яйцо. Вылейте на другую, предварительно разогретую сковороду, и хорошо перемешайте, чтобы получился скрэмбл.
- В сковороду к курице добавьте ананасы, скрэмбл и рис. Тушите еще несколько минут, до готовности риса.
- Перед подачей посыпьте орехами и зеленым луком.
Как приготовить ужин быстрее
Вот несколько советов, которые помогут сэкономить драгоценное вечернее время:
- Многие ингредиенты можно заранее нарезать кусочками и заморозить. Это касается всех овощей, которые вы планируете подвергать термической обработке. Замороженный перец, картофель или шпинат даже не нужно размораживать перед тем, как бросить на сковороду.
- Замораживайте мясо порционно: не большим куском, а сразу из расчета на один-два ужина или 2–4 порции. Так мясо можно быстрее разморозить — например, в микроволновке, используя специальный режим.
- Замачивайте крупы с утра: вечером гарнир можно будет сварить в два раза быстрее и сделать ужин на скорую руку.
Подавайте ужин с красивой сервировкой: достаньте лучшие столовые приборы, нарядную посуду, поставьте сияющие бокалы, зажгите свечи и превратите простой прием пищи в настоящий праздник. Приобрести все необходимое можно в интернет-магазине Hoff, где собраны тысячи товаров для обустройства дома. Доставка работает по всей стране.
Листайте дальше, чтобы перейти в каталог Hoff и подобрать необходимую посуду, текстиль и другие предметы для вашей квартиры.